《暗恋橘生淮南》盛淮南长相帅气，成绩优秀，振华高中理科班年级第一。高中时期与叶展颜交往，高中毕业后两人分手。和洛枳考入同一所大学，在洛枳“有意”的接近下，两人的关系似乎变得微妙起来。盛淮南的扮演者是胡一天，1993年12月26日出生于浙江省杭州市，中国内地男演员。

2016年，胡一天出演《猫的树》系列微电影；同年，他出演青春偶像剧《夏至未至》饰演欧俊一角，正式出道。2017年11月，主演青春爱情剧《致我们单纯的小美好》并演唱该剧片尾曲《是梦吧》，凭借该剧获得腾讯视频星光大赏年度潜力电视剧男演员奖。2018年，加盟悬念式户外真人秀《二十四小时第三季》；同年2月，参演古装武侠剧《绝代双骄》在剧中饰演花无缺。同年3月特别出演据墨宝非宝同名小说改编的电视剧《蜜汁炖鱿鱼》，饰演Dt（吴白）一角；同年7月在根据李行健同名小说改编的电视剧《青春须早为》中出演男一号郑乾。2019年3月参演爱奇艺超级网剧《民国奇探》，饰演男一号路垚。2020年出演《你好神枪手》饰演天才枪手沈清源。12月2日，参演的电视剧《小风暴之时间的玫瑰》播出，在剧中饰演高山。2021年1月20日，参演由作家八月长安同名小说改编的电视剧《暗恋橘生淮南》在芒果TV、腾讯视播出，饰演男主角盛淮南。

《暗恋橘生淮南》电视剧是由李木戈执导，胡一天、胡冰卿领衔主演，张逸杰、刘美含主演的都市青春校园剧。该剧根据八月长安的同名小说改编，讲述了洛枳与盛淮南长达十五年从暗恋到相恋的青春成长故事。洛枳与盛淮南儿时曾在婚礼上见过并一起玩耍，因家庭变故，洛枳努力读书，高中时与盛淮南同校却并不熟悉，后来二人一同考入大学，因缘际会一起在红叶谷游玩，并在共同家教中不断相知相熟。后来，受到叶展颜、丁水婧等人的干预以及两人家庭之间的纠纷，使得洛枳与盛淮南经历了种种误会，最后二人在携手创业中坚定了彼此，并克服难关勇敢地走到一起。